食品の製造から流通まで食を科学する心を身につけた人材を育成する。
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農業科学基礎、農業情報処理、総合実習、食品製造、食品化学、微生物基礎、食品流通、簿記、課題研究 |
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●学習指導のねらい 食品製造実習・食品化学実験を通して、食品製造・食品化学・微生物基礎・食品流通に関する基礎的な知識と技能・技術を習得し、衛生や安全に留意して、合理的に生産・栄養価 の品質管理ができる実践的な能力と態度を身につける。 【学習指導計画】 食品製造
【生産目標】
【設備】 醸造設備、ボイラー 市乳処理設備 びん・かんづめ処理設備 ハム・ソーセージ・ベーコン手造り製造設備 果汁製造設備 アイスクリーム・バター手造り製造設備 製パン設備 真空濃縮機 真空包装機 自動製麺機 ソースづくり |